© 2018 by Jonathan Jablonski.

entrepreneur

Du rêve de gamin de cuisiner pour ses amis dans ses restaurants à la création d'un groupe de restauration construit avec les gens qu'il aime.

LA VALEUR
C'EST L'HUMAIN

Il aura fallu 3 ans pour créer le premier véritable restaurant FACTORY & CO, celui de Bercy Village, ouvert en 2011. Un véritable « diner » new-yorkais comme Jonathan en a toujours rêvé. Un lieu rassemblant tous les savoir-faire maison : les pains « buns », « bagels », les pâtisseries, les sauces, des préparations aux cuissons élaborées pour les bowls. 7 ans plus tard, c’est 14 restaurants à travers la France et le savoir-faire de Barista pour un coffee shop de qualité en plus. Tout cela n’a été possible que parce qu’il a su s’entourer et mettre l’accent sur la formation. C’est bien l’humain la véritable valeur.